接客に集中することで『質の高いおもてなし』を実現
関西の空の玄関口である「関西国際空港」 「伊丹空港」
２つの空港にはラグジュアリーホテル由来の高品質なパンやスイーツを提供しているベーカリーカフェ「ル・パン 神戸北野」があります。今回は企画広報部 課長の河野様にお話を伺いました。
【導入先】
・ル･パン神戸北野 関西国際空港店
大阪府泉佐野市泉州空港北1 関西国際空港 第1ターミナルビル2
・ル・パン神戸北野 伊丹空港店
大阪府豊中市蛍池西町3-555 大阪国際空港 中央ブロック2階
『ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド』 直営のベーカリーカフェ。
洗練されたインテリアと落ち着いた雰囲気の中で、リラックスした時間を過ごせることが魅力。静かで上質な空間で、素材にこだわった高品質なパンを提供しております。
スモールラグジュアリーホテルならではの質の高いサービスで最上のステイを多くのお客様にご提供しております。
【料金プラン】
・PREMIUMプラン
【席数】
・関西国際空港店：50席
・伊丹空港店：42席
【機器構成】
・キッチンプリンタ：2台 (キッチンプリンタ用通信ターミナル：2台)
・ハンディターミナル：5台
【CHUUMO導入による効果】
・キッチン＆ホールでの連携がスムーズになり、業務効率化につながった。
・オーダーの正確性が向上し、注文ミスや伝達ミスがほぼなくなった。
・業務効率化によって、接客に集中できたことで、サービスの品質向上につながった。
【オペレーションミスや人手不足によるサービス低下に悩んでいました】
Q.CHUUMO導入前のお悩みを教えてください。
もともとはハンディのみで注文管理を行っていたため、ピーク時には注文が集中し、キッチンとホールスタッフの間で連携に時間がかかり、オーダーミスや伝達ミスが発生しやすかった点に悩んでおりました。
さらにはスタッフ不足も重なり、接客サービスの低下が課題に感じておりました。
Q.CHUUMOを導入したきっかけを教えてください。
「ル・パン 神戸北野」は『質の高い接客によるおもてなし』をブランドポリシーに掲げておりますので、接客サービスの改善を目標として、スムーズなオーダー管理ができるシステムの導入を検討しました。
Q.他社ではなくCHUUMOを選んでいただいたポイントは何でしょうか？
店舗の既存システム(POSレジ)と連携する必要がありましたが、こちらの希望を取り入れ、システム連携にも前向きに取り組んでいただいたところが決め手となりました。
他にも『シンプルな操作性』 『使い勝手が良かった』 なども他社と比較した際に優れており、総合的に「CHUUMOが最適である」と判断しました。
【ハンディ機能のおかげで段階的に導入を進めることができました】
Q.導入にあたって不安な点などはありませんでしたか？
やはりお客様の反応が心配でしたが、CHUUMOはハンディ機能のみでも使うことができたので、段階的に導入を進めていくことができました。
CHUUMOの操作性が直感的で分かりやすかったこともあり、大きなトラブルはありませんでした。
また、最初こそサービスの低下につながると考えるスタッフもおりましたが、段階的に導入を進めたことで、業務の効率化を実感していき、抵抗はなくなっていきました。
今では負担の軽減につながっており、なくてはならないものになっています。
Q.お客様からはどのような反応がありましたか。
導入後はお客様からクレームなどはございません。
結果から見ればCHUUMOはお客様にも受け入れられ、接客サービスの品質も向上したということを実感しております。
【エフ・エス社とは今後も共に歩んでいければと思っております】
Q.エフ・エス社のサポート体制はいかがでしたか？
導入の前日は準備が間に合わないことも多く、メニューの作成や、運用方法のレクチャー等、手が回らないことが多かったのですが、エフ・エス社の方には親身にお手伝いを頂き、安心してシステムを導入することができました。
コールセンターも利用しましたが、親切で丁寧な対応でした。
Q.CHUUMOの機能についてご要望があればお聞かせください。
現状でも非常に満足していますが、店舗数が多くなった場合でも、メニューの変更など本部での一括管理がスムーズにできるような機能の実装を期待しています。また、お客様にもっとご満足いただけるように、お客様からのフィードバックを受け取れる機能があると良いと考えています。
