【席数】30席【業種】洋菓子店【注文方法】店内
『MATTERHORN』様の喫茶スペースにモバイルオーダー『CHUUMO』を導入していただきました。
今回は株式会社マッターホーン 代表取締役社長 金子 亮一様と奥様にお話を伺いました。
1952年に創業、東京都目黒区の学芸大学すぐの場所に店舗を構える老舗洋菓子店。
人気店でありながら70年以上、１店舗主義で続ける姿勢に商品とお客様への強い思いを感じます。
30席ある喫茶スペース。平日の昼間に伺いましたが、喫茶スペースのOPENと同時にほぼ満席。お客様はご年配から若い女性が中心でした。
＜料金プラン＞ ninapos×モバイルオーダー連携
＜機器構成＞ ハンディターミナル×３台
キッチンプリンタ ×１台
＜CHUUMO導入後のメリット＞
●ピーク時間帯の喫茶業務を約１人工分、削減に成功
「ninaposとつながるモバイルオーダーを待っていました」
以前は、手打ちのレジを使っていて、商品を1点ずつ入力する必要がありました。
時代の流れもあり、「そろそろ業務を効率化しないといけないな」と感じて、レジの入れ替えを検討し始めたのがきっかけです。そんな時に、知り合いのお店に、「すごく便利だよ」とninaposの評判を聞きました。ninaposは、パン屋・ケーキ屋に特化して作られているPOSなので、「ここが不便だった」「こうできたらいいのに」という現場の声が本当によく反映されています。
導入時には、当店のオペレーションに合わせた要望もお伝えしたのですが、きちんと対応していただき、実際に使ってみて「これは本当に使いやすいな」と驚きました。
▲株式会社マッターホーン 代表取締役社長 金子 亮一様と奥様
「レジに二度打ちしなくていい」——それがCHUUMOを選んだ一番の理由です
モバイルオーダー自体は、他社にもあることは知っていました。ただ、業務効率を考えると、ninaposと連携できないと意味がないと思っていたんです。モバイルオーダーとPOSが連携していないと、
「モバイルオーダーで入った注文を、もう一度レジに打ち直す」
という作業が発生してしまいます。それでは、かえって手間が増えてしまいますよね
CHUUMOは、ninaposと連携していて、注文データがそのままPOSに反映される。
レジへの二度打ちが不要になるという点が決め手でした。
正直なところ、ninaposと連携できるモバイルオーダーが出るのを、まっていたので、それをアニーさんが実現してくれた、という印象です。
忙しい時間帯こそ、CHUUMOの効果を実感しています
最近は、他の飲食店でもモバイルオーダーを導入しているところが増えていて、以前から気になっていました。混雑時には、どうしても注文を伺うまでお客様をお待たせしてしまったり、遠くからスタッフを呼んでいただいたりする場面が多かったんです。特に若い世代のお客様は、忙しそうなスタッフに声をかけること自体をためらうこともある、と聞いていました。その点、CHUUMOなら、お客様のタイミングで注文していただけますし、スマートフォン操作が苦手な方には、スタッフが代わりに注文を入れることもできます。「モバイルオーダーを入れたことで、接客が冷たくなるのでは？」という不安もありましたが、実際には、選択肢が増えただけという感覚で、無理なく運用できています。
約8割のお客様が利用。省人化と接客の両立ができました
現在は、ご来店されるお客様の約8割がモバイルオーダーを利用されています。
もちろん、無理に使っていただくことはありません。操作に迷われていそうな方には積極的にお声がけをしますし、スタッフが直接注文をお受けすることもあります。
中には、「こんなものを入れたのか」「楽をしたいのか」と、モバイルオーダーに抵抗感を示されるお客様もいらっしゃいます。ただ、それは想定していた範囲内で、結果的には多くのお客様に受け入れていただいていると感じています。
ピーク時間に１名削減を成功
先ず、スタッフの反応も良かったですね。
新しいシステムを導入したことで、トレンドに触れる喜びを感じてくれたようで、前向きにCHUUMOを覚えようとしてくれました。その姿を見て、導入して良かったなと素直に思いました。
実際の効果としては、土日の喫茶対応で、以前は4人必要だったところが、現在は3人で回せるようになりました。特に忙しい時間帯ほど、CHUUMOとninaposの連携による省力化を実感しています。
「年配のお客様が使えないのでは？」という不安もありましたが…
導入前は、常連のお客様やご年配の方にどう思われるかが一番の不安でした。ただ実際には、お連れの方が注文してくださったり、スタッフが代わりに注文をすることで、問題なくご利用いただいています。
スタッフには快く注文を受けるように、言い聞かせています。
サポート体制があるから、安心して使い続けられます
土日でも対応していただけるのが、本当に助かっています。
担当の方が不在でも情報共有がされていて、質問するとすぐに的確な回答をいただける点も安心感があります。
導入時のメニュー作成では、何度もデータのやり取りをしましたが、その都度丁寧に対応していただきました。メニュー変更は月1回ほどですが、困ることもなく、安定して運用できています。
■デモの依頼や詳細については、こちらからお気軽にお問い合わせください。
https://fscorp-chuumo.com/pages/contact-form
■POSレジ『ninapos®』について
https://www.ninapos.net/lp/patisserie-lp/
■MATTERHORN様について
https://matterhorn-tokyo.com/
